J’ai profité d’une soirée passée à Liège pour tester le restaurant Urban Fresh Cooking. D’après mes recherches sur internet, il semble être un des seuls, si pas le seul, restaurant proposant une cuisine “japonaise” dans le centre ville. Je met des guillemets volontairement: pas la peine de s’attendre à un 今日は (“konichiwa”) ou à une ambiance exotique. Le nom du restaurant l’affirme même clairement: on est du côté de la cuisine “fusion”. Les puristes du sushi seront donc prévenus. Mais pour les amoureux de nouvelles sensations, c’est un détour qui vaut la peine !

Le principe du restaurant est celui d’un “kaitenzushi”, avec un tapis roulant au milieu où les plats défilent sur des assiettes de plusieurs couleurs. A chaque couleur correspond un prix, comptabilisé par le serveur à la fin du repas en fonction des plats consommés. Un principe que je trouve toujours très sympa et amusant.

Au niveau de la cuisine, j’ai trouvé cela très frais et très fin. Même si quelques sushis plus “commun” sont proposés, l’intérêt de l’endroit est de se laisser tenter par des expériences plus originales : poulet-curry-mangue, thon-ciboulette, crevette-menthe, … Des associations explosives qui m’ont vraiment séduit. Au niveaux des plats chauds, la soupe miso et les brochettes teriyaki sont également délicieuses. Il est aussi possible de commander des woks, mais je n’ai pas eu l’occasion de tester.

L’ambiance du restaurant est “minimaliste”: lumière tamisée et colorée, musique lounge. On aime ou on aime pas, mais cela correspond bien avec les plats proposés. L’accueil est chaleureux et professionnel, que du positif à ce niveau.

Concernant l’addition, Urban Fresh Cooking se situe dans la moyenne des sushi bars qui ne sont de toute façon jamais très bon marché. Compter environ 3,5€ pour une soupe miso, 4€ pour deux nigiri et 4,5€ pour le 6 maki “simples”.

Vous l’aurez compris, j’ai passé un bon moment de découverte et je vous invite à vous laisser tenter.

Je fini ce billet avec 2 photos qui j’espère, vous mettront l’eau à la bouche:

Un sushi assez classique : thon - avocat - masago

Un sushi plutôt original et vraiment intéressant: poulet - curry - mangue !

Toutes les infos ici: urbanfreshcooking.be