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La version mise en page et les photos sont disponibles sur la nouvelle version du blog: http://www.watashinokutsu.be

Aujourd’hui, je vous emmène dans le temple du sushi Carolo : le Kokeshi Sushi Bar. Je ne vais pas y aller par quatre chemins, ces sushis comptent parmi les meilleurs qu’il m’a été de manger en dehors du Japon. Voilà, c’est dit. Tant pis pour le suspens.

Le Kokeshi est un kaiten sushi situé à City Nord à Gosselies, dans la région de Charleroi. La situation n’est pas très charmante, en pleine zone commerciale, mais c’est évidemment pratique pour faire une petite sortie shopping. Le restaurant prend place dans un bel espace encadré de baies vitrées et propose une ambiance aérée, moderne et lumineuse.

Vous n’irez de toute façon pas là pour la beauté des fresques murales ou la propreté du parquet. Vous irez pour y manger des sushis carrément divins. Le Kokeshi propose aussi bien des sushis traditionnels que des compositions plus personnelles, sans pour autant tomber dans le “tout-fusion”. La carte est variée, et certaines compositions proposent de la Dorade. C’est vraiment appréciable tant, une fois sorti du sol nippon, il ne semble rester que le thon et le saumon. Le tout est admirablement présenté sur des assiettes aux couleurs acidulées qui mettent en valeur le travail des chefs. Les photos parlent d’elles-mêmes.

Vous savez ce qui, pour moi, faire la grande différence des sushis de cet endroit ? Le riz, tout simplement. Il est savoureux et cuit à la perfection, laissant distinguer la saveur chaque grain. On évite donc l’infâme purée pâle et collante que certains entrepreneurs opportunistes appellent du “riz”. Vous l’aurez compris, j’ai vécu une mauvaise expérience récemment.

Si vous n’aimez pas le poisson cru, il y a aussi quelques plats chauds qui sont également succulents. Le personnel est très sympathique, et les cuistots répondent vite et bien aux demandes des clients. Vous verrez, il est impossible de rester insensible à ce défilé de délicatesses japonaises. Si vous vous laissez emporter, l’addition risque de monter un peu. La qualité se paye.

Un nouveau Kokeshi Suhsi Bar a récemment ouvert à Bruxelles. J’irai peut-être tester un de ces jours pour voir s’il est aussi bon que son pendant Carolo. Une dernière information intéressante: on trouve parfois le ZOOM JAPON, ce petit journal francophone, gratuit, et très intéressant sur le Japon.

Toutes les informations complémentaires (horaire, carte, ateliers, photographie…) sont sur le (très joli) site du restaurant : http://www.kokeshi.be/. Si vous êtes de passage dans la région, vous pouvez aussi consulter mon articule sur le restaurant teppanyaki Taiyiyou à Marcinelle. Attention, en semaine, le Kokeshi n’ouvre que le midi !

Il m’aurait été impossible de ne pas partager avec vous ce gigantesque coup de coeur. Je sors toujours de cet endroit avec le sourire. Comme de cet article d’ailleurs.

Et vous, qu’en pensez-vous ?

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Apprendre le japonais à Charleroi : nouveaux cours à partir de la rentrée 2012
watashinokutsu / 14 août 2012 / Parler / Permalien Edit

Suite à un commentaire sur Facebook (rejoignez-nous!), je me fais ici le relais d’une information qui pourrait en intéresser plus d’un(e) ! En effet, les Cours Commerciaux Communaux de Charleroi ouvrent un cours du soir de japonais (niveau débutant 1 et 2) à partir de la rentrée 2012.

Voici quelques informations :

Durée des cours : 3h, de 18 h à 21 h en soirée la semaine.

Prix : environ 45€ (chiffre donné à titre indicatif, à vérifier lors de l’inscription). Les cours sont gratuits pour les 15-18 ans, les chômeurs, les minimexés et les personnes handicapées.

Qui ? Le professeur est Jean-Michel Abrassart, lecteur du blog, marié à une Japonaise et qui utilisera principalement la méthode « Minna no Nihongo ». Vous pouvez en apprendre plus sur lui via son profil Linkedin. Concernant les objectifs des différents niveaux, qui est mieux placé que le sensei en personne pour en parler  :

L’UF1 correspond à « japonais de la survie », l’UF2 à « vrai débutant » (pour donner une idée). En UF1 on voit les hiraganas, katakanas et environ une trentaine de kanjis de base. Le but est qu’à la fin de l’UF2 les élèves puissent passer le test kanken niveau 10 (lecture/écriture de 80 kanjis) {…}.

Si vous êtes intéressés, les cours commencent dès la première semaine de septembre. Pour toute information supplémentaire, contactez directement l’école :

Cours commerciaux communaux de Charleroi

Boulevard Emile Devreux

276000 CHARLEROI

Tél. 071-33 30 43.

Ca me paraît être un tout bon plan si vous habitez là région carolo, et en plus vous pourrez toujours allez manger au Tayiyou après les cours pour vous donner du courage.

Alors, qui se met au japonais à la rentrée ? Vous connaissez d’autres endroits où il est possible d’apprendre le japonais en Belgique (et environs) ? Quelles sont vos impressions ?

Si vous aussi vous avez envie de faire passer une information en rapport avec la culture japonaise en général (événements, cours, activités,…), n’hésitez pas à laisser un commentaire ici, sur Facebook ou sur Twitter. Vous pouvez également m’envoyer directement un message via le formulaire. Si l’information cadre avec la philosophie de watashinokutsu.be, je me ferai un plaisir de la relayer.

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Envie d’un petit moment « Japon » dans la région de Charleroi ? J’ai testé pour vous le restaurant Taiyiyou. Situé à Marcinelle, cet établissement fonctionne sur le principe des teppanyaki. Cette cuisine japonaise utilise une grande plaque chauffante autour de laquelle les convives sont assis. Le chef prépare en « live » les plats commandés : rapidité, précision du geste, jonglage et lancé de salière sont au programme : le repas devient ici un vrai spectacle.

C’était pour moi une grande première, je ne pourrai donc pas comparer avec d’autres établissements du même genre. Soyons original avec un point négatif pour commencer : l’accueil a été un peu froid. A la décharge du personnel, il est vrai que nous n’avions pas réservé en avance et que nous voulions vraiment profiter du spectacle et des plats assis autour d’une table de cuisson. Ce petit moment de flottement derrière nous, nous avons pu nous installer et enfiler notre kimono pour l’ambiance, et contre les taches (voir le passage sur le lancer d’omelette). Le personnel s’est ensuite montré sympathique, et notamment le chef qui a vraiment pris le temps de préparer nos plats avec le sourire. Le service est resté parfois maladroit, mais rien de catastrophique.

Passons maintenant au principal : j’ai bien mangé ! J’ai pris un menu 6 services orienté « poisson » : sushi, miso, calamars, saumon, thon… J’ai également eu la chance de goûter le menu pour les carnivores qui, lui aussi, était très bon. La méthode de cuisson des aliments et les huiles utilisées donnent un goût savoureux aux différents plats. Évidemment l’attrait de ce genre de lieu est aussi dans le « show ». Le chef était très sympathique, et est resté discret tout en mettant l’ambiance avec quelques tours de passe-passe. Le lancer d’omelette semble être le passage obligé et est assez marrant, moyennant un peu d’humour. Au final, on est hypnotisé par les gestes rapides, mais toujours délicats du cuistot. Le principe teppanyaki est très « exotique » et propose une expérience vraiment différente. Je comprends mieux le succès de ce genre de restaurant et je vous conseille d’essayer au moins une fois.

Concernant la décoration, je vous laisse vous faire votre propre opinion grâce aux photos. À noter que Taiyiyou propose aussi des sushi, sashimi et des bento. Les sushi goûtés dans mon menu étaient bons, j’y retournerai sans doute pour me faire un avis plus précis à leur propos.

En guise de conclusion, je vous propose une petite « check-list » des choses à prévoir si vous décidez d’aller au Taiyiyou :

- du temps, car pour un menu 6 services il faut facilement compter entre 2h30 et 3h.

- un habillement léger, car qui dit taques de cuisson, kimono, et digestion, dit température « tropicalo-caniculaire » (j’exagère un peu quand même).

- une réservation, histoire que la gestion des places autour des tables soit plus facile pour le restaurant.

- de l’appétit, car 6 services, mine de rien, c’est copieux !

Coordonnées du restaurant Taiyiyou:

Avenue de Philippeville 242, 6001 Marcinelle.

Tel : 071/511.558

GSM : 0484/652.348

Ouvert tous les jours entre 11h30-14h30 et 17h30-22h30.